RESTAURANTE EMPLUMADO

El restaurante Emplumado se erige en la esquina más importante del estado, sobre el Paseo de Montejo, joya emblemática de Yucatán, y frente al Monumento a la Patria, hito con mayor reconocimiento del estado. Con 454.68M2, surge del concepto de la reinterpretación de la cosmovisión maya, la riqueza de la flora y fauna del estado, y como un homenaje al Monumento a la Patria.

El restaurante se conforma por dos plantas y una terraza al aire libre. El acceso principal se localiza sobre Paseo de Montejo a través de un arco que hace alusión a la morfología arquitectónica que se utilizaba años atrás en la zona. Este desemboca en un lobby flotado que conecta con la planta baja, la cual tiene un tratamiento de planta libre y está dispuesta como área de comensales. Los muros perimetrales están vestidos con murales pintados a mano por un artista local y de una pasta yucateca color azul que representa el cosmos en la cultura maya.

En cuanto a mobiliario, se diseñaron diferentes tipos de sillas, mesas y lámparas, donde los textiles y texturas representan la flora y fauna del estado, todas fabricadas en Yucatán exclusivamente para este proyecto. Esta área igualmente cuenta con columnas estructurales envueltas en troncos de madera con luces de colores que asemejan colas de pavorreales, aves exóticas típicas de Yucatán, que a su vez están
dispuestas alrededor de un eje central circular que funciona como la barra.

La barra es un elemento destacado del restaurante, y nace de un tapete hecho de piezas de mármol que responde a un patrón sacado del ropaje del guerrero mayor del Monumento a la Patria, en tonos verdes, negros y blanco, colores que utilizaban los mayas para su calendario y joyas preciosas. Los dos niveles se conectan por medio de una escalera de serpiente que hace referencia a Kukulcán, deidad maya que se presenta en la tierra como una serpiente emplumada.

La planta alta está compuesta por un salón que remata tanto espacialmente como en visuales con el Monumento a la Patria y la terraza al aire libre. El diseño de esta planta también parte de un eje central que funciona como barra, y el centro de esta se sitúa justamente en el mismo lugar que el de la barra de la planta baja, haciendo alusión al árbol de la ceiba, elemento sagrado en la cultura maya que representa la conexión de diferentes niveles del inframundo.

Los baños se sitúan en esta planta y están conformados por una variedad de acabados y elementos llenos de significados. El techo de esta planta está compuesto de módulos de herrería tejidos artesanalmente en tonos verdes, negros y dorados que asemejan las pieles de las serpientes típicas
de Yucatán. 

El restaurante Emplumado fue inspirado en la cosmovisión de la cultura maya, así como en los colores, la flora y fauna del estado de Yucatán. El Monumento a la Patria también fue una fuente de inspiración,
específicamente el guerrero mayor que se encuentra ubicado en el centro del monumento. Aspectos como el pantalón del guerrero, que se  conforma de figuras geométricas, fueron parte de la inspiración para elaborar el tapete central del restaurante.

La creación de El Restaurante Emplumado se fundamenta en la integración de elementos culturales, sociales y ambientales que promueven la sustentabilidad y el desarrollo local. El proyecto prioriza el
uso de materiales y mano de obra local, lo que contribuye a la economía local y a la preservación de las técnicas tradicionales. La reinterpretación de la cosmovisión maya en el diseño del restaurante permite revalorizar y difundir la cultura y el patrimonio de la región. 

Uno de los objetivos al diseñar este espacio era representar nuestra cultura y gastronomía, creando un restaurante donde pudieras disfrutar de un desayuno, almuerzo y cena y dependiendo de cada comida, el ambiente cambiara gracias a la iluminación, música y la colocación de diferente mantelería. Diseñamos desde la arquitectura e interiores hasta la vajilla, mobiliario, iluminación, servicios y áreas de este restaurante, destacando que en el diseño y concepto del primer piso tomamos como inspiración el
día, el sol y la naturaleza, y en el segundo piso la noche, la fauna y las estrellas. Así logrando retomar y conceptualizar todos elementos y plasmarlos en un solo lugar, Emplumado.